らーめん 賛平
本日紹介するラーメン屋さんは、らーめん 賛平。
焼肉の聖地、鶴橋にあるラーメン屋さんです。
２０１６年４月２９日にNEWオープンしたお店で、オープン直後に一度だけ訪問。
今回が２回目の訪問になります。
２２：３０ごろに店に到着。
店の外にはまさかの2名の外待ち。
絶対外待ちは無いと思ってる店で、外待ちが発生してると、凹みますよね(_ _*)
すぐに後客3人で、予想外に流行ってます(ﾉﾟοﾟ)ﾉ（お店にはソートー失礼ｗ）
１５分ぐらい外待ちしてから店内に～♪
店内の様子
ストレートなカウンター席オンリー。
席数は１０席ぐらいかな。
縦長の超狭苦しいコンパクトな店内。
いかにもラーメン屋っぽい、この雰囲気は好きですね～(*´ -`)
スタッフは若い店長と男性の計二名。
こちらのお店の店長は、薩摩っ子らーめんの出身とのことです。
卓上の調味料はブラックペッパーと一味のみ。
メニュー
薩摩っ子出身ということで、薩摩っ子同様のシンプルメニュー。
麺類メニューは賛平ラーメン８００円とチャーシューメン１０００円の２種類のみ。
強気のプライスも修業先ゆずりですね＾＾
今回も前回同様、賛平ラーメンを注文しました('-^*)/
ラーメンを注文する時に、ニンニクを入れるかどうか聞かれるので、ニンニクの量を自分好みにカスタマイズしてくださいね。
ラーメンを食べてる最中、別皿でニンニクをオーダーしてる人もいましたよ。
賛平ラーメン８００円
賛平ラーメンの登場ヽ(^o^)丿
麺リフト～( ﾟ∀ﾟ)ﾉ川
麺は中細の弱めに縮れた麺で、柔らか系のもっちりした歯ごたえ。
中華料理屋さんで、たまに遭遇する柔麺系です。
このスープには、この麺でOKかな？？
スープのほうが、主役のような気がしますし＾＾
コシの強い麺が好きですが、違和感無く頂けたんで、スープとの相性は良いと思います。
スープは豚骨白湯と鶏白湯をベースに醤油タレを組み合わせて作られてるみたい。
適度な濃厚さに、丁度いい甘みもあり、ライト豚骨ながら美味しいです♪
醤油タレは醤油感をダイレクトに感じないレベルで入れてあり、スープの旨みを引き立たせる役回りでしょうか。
センターのトップに君臨する粗みじんのニンニク。
これをガーーとスープに混ぜてから、スープを一口。
うんうん、この味(≧∇≦#)ﾉ
このスープには、ニンニクは絶対必要！！
ニンニクを入れて、初めて完成するスープだと思います。
ニンニクはピリ辛感が強めで、風味も強いです。
舌がピリピリしびれるっ(+_+)
このニンニクは、癖になるかもです。
国産のニンニクを使用されてるのも、ポイント高し。
超小ぶりのチャーシューが６枚ぐらい。
厚みは１ｃｍ以上あり、なかなか肉厚。
脂身はトロっと柔らかく、赤身はふっくらした歯ごたえで、食べやすい柔らかさ。
しっかりと醤油味が付いていて、オイラ好み♪
もやしはシャキシャキ感が少なく、フニャと柔らかでした。
ネギは京都産の九条ネギを使用。
シャキシャキした軽快な歯ごたえ。
風味がとても良いですねー
今回２回目の訪問ですが、少し見直したかも。
またふらりと立ち寄りたいです。
ご馳走様でした♪
店の営業情報など
Θ 店名:らーめん 賛平
Θ 住所:大阪府大阪市天王寺区舟橋町18-2
Θ 営業時間:11:00～24:00
Θ 定休日:不定休
Θ 電話番号:06-4977-9677
Θ 駐車場:無し