吉み乃製麺所
６月１４日（木）にNEWオープンした吉み乃製麺所に行って来ました(^o^)丿
最寄り駅は地下鉄西大橋駅デス。
１１：００頃にお店に到着すると、外待ち６名。
なんとか一巡目に入れそうです♪
この日はオープン記念をされてて、ラーメンとつけ麺は５００円のサービス。
本を読みながら時間をつぶしていると、営業開始時間になったので、先客さんがぞろぞろと入店されます。
席が一席空いているにもかかわらず、しばらく外待ち後店内へ～('-^*)/
店内の様子
スタッフは３名で、若い店主さんにホール＆配膳係のお姉さん、そして厨房のバックで何か作業をされてるベテランのお母さんとなってます。
こじんまりとした、ナチュラルテイストの可愛らしい店内で、カウンター６席、店の奥にはテーブルが見えました。
カウンター席の後ろや上の棚には、ラーメンに使われている小麦や醤油、焼きアゴなどが置いてあります。
味変グッズは４種類。
一味、ラーメン胡椒、山椒、おろしニンニクです。
メニュー
■ メニュー
１．飛出汁らーめん ７００円
２．濃厚らーめん ７５０円
３．鶏重厚らーめん ８５０円
４．濃厚つけ麺 ８５０円
５．替玉１５０円
６．半味玉 ５０円
７．味玉 １００円
８．メンマ１５０円
９．チャーシュー２５０円
10．白ごはん ５０円
11．玉子かけごはん １５０円
12.チャーシューへた丼 ２５０円
この日はこってりしたラーメンの気分だったので、濃厚ラーメンをオーダーしました。
濃厚らーめん
カウンター席に座って、5分ぐらいすると濃厚らーめんの登場＼(^o^)／
泡立った醤油色のスープが美味そうです。
具はチャーシュー1枚、味玉子１/２、白ネギ、粗みじん切りの玉ねぎ、貝割れ大根です。
スープを飲んでみると、うん美味いっ！！(≧∇≦#)ﾉ
豚骨ベースの魚介味で、豚骨の臭みも無く、豚骨と魚介のバランスも良いてすね。
スープ上層部は角の無い醤油味でしたが、下層部はやや角の目立つ醤油味。
返しと出汁の混ざりが少し悪かったです。
濃厚ラーメンとのことで、どんな濃厚さかドキドキでしたが、天一みたいなドロドロのスープでは無く、程よいトロミを感じるレベルの粘度で、普通にコッテリしたレベルのスープがＯＫな人は大丈夫な濃厚さです。
麺は中細のストレート麺。
ツルツルした舌ざわりで、しっかりした弾力のある、固めにモッチリした歯ごたえ。
優しいく自然に香る小麦の風味がナイスです。
スープの持ち上げもバッチリですねd(≧∀≦*)
麺も美味しいですね～(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
チャーシューは、厚みが１cmぐらいの物が一枚。
脂身はトロンととろける柔らかさ。
赤身はしっとりとふっくらした柔らかさで、しっかり目の味付けです。
煮卵はシンプルに醤油味を全面に感じる味付けで、黄身はすぐに溶けるような柔らかさ。
白身はプリプリの弾力感があり、歯ごたえが良いです。
完成度の高い、多くの人に受け入れられそうな美味しいラーメンでした。
またいつか訪問したいですね。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
お店の営業情報など
Θ 店名：吉み乃製麺所
Θ 住所：大阪府大阪市新町2-11-12
Θ 営業時間：11:30～14:30 17:30～21:30
Θ 定休日：水曜日(月に1、2回)・日曜日(不定休も有り)
Θ 電話番号：06-6541-8137
Θ 駐車場：近隣にコインパーキング有り
Θ 備考：