麪家ひばり
島根遠征シリーズ！！
島根の人気ラーメン店、麪家ひばりに行って来ましたぁ～(^o^)丿
アゴ出汁を使った美味しいラーメンを提供されているとの事。
どんなラーメンなのか、ワクワクドキドキですｗ
ちなみにアゴ出汁とは飛魚のだしのことで、なんでアゴかというと、アゴが外れる程美味しいからだそうで。
営業開始時間１５分前にお店に到着。
この日もまたまたポールゲットです(^-^)v
程なくして後客さんが連結。
営業開始時間頃には６人ぐらいの並びです。
店内の様子
店内に入ってみると、一番奥側のカウンター席に座るように言われたので、ズンズン歩いて、最奥の席に着席。
カウンター席と二人用のテーブル席があり、１０数人ぐらいのキャパでしょうか。
テーブル席の後ろには中待ち用の丸椅子が設置されてました。
メニュー
■ 麺類メニュー
１．あごだし白湯らぁめん ７８０円
２．あごだし白湯らぁめん（こってり） ８８０円
３．マー油入り ８８０円
４．葱まみれ ９３０円
５．塩らぁめん ７００円
６．醤油らぁめん ７００円
７．味噌らぁめん ８００円
８．海老塩とんこつらぁめん ７８０円
９．塩とんこつらぁめん ７８０円
10．担々麺 ８５０円
などなど
どれも魅力的なんですが、一番人気のあごだし白湯らぁめんをオーダー(^-^*)/
あごだし白湯らぁめん
程なくしてあごだし白湯らぁめんの登場＼(^o^)／
バラ肉のチャーシューが２枚、もやし、ネギ、肉味噌という内容。
魚粉が入っているとの情報ですが、入ってないですね（入れ忘れ？？）
スープを飲んでみると、アゴ出汁の風味がフワリと程よく香ります。
ちゃんぽんレベルのコクのあるクリーミーな白湯スープとアゴ出汁の相性が抜群ですね。
豚の旨みとアゴ出汁の旨みのバランス感がナイスです。
油分も控えめでスッキリした程よい塩分感の上品な味のスープで、ゴクゴク飲めちゃいます。
中盤戦ぐらいに肉味噌を混ぜて味変。
肉味噌を混ぜると、ほんの少しだけのピリ辛感と味噌のコクがプラスされ、面白い味変になります。
デフォのスープの味も好きですが、味変した後のスープもイイ感じですね。
麺はエッジのある中細の少し縮れた麺。
ツルツルした舌触りで、硬めにムニュッとした歯ごたえ。
徐々に柔らかくなってくる麺ですが、食感の変化を楽しみつつ最後まで美味しく頂けました。
１ｃｍ幅でカットされた豚バラ肉のチャーシューが２枚入り。
脂身はトロットロで赤身はふっくら柔らかい歯ごたえ♪
味付けは特にしてる様子は無く、豚の臭みなども無くチャーシューも美味いです！！
麪家ひばりさんは松江城のすぐ近くなんで、松江観光に来た時にはぜひ行ってみて下さいね。
美味しかったです。
ごちそうさまでした♪
お店の営業情報など
Θ 店名：麪家ひばり
Θ 住所：島根県松江市北堀町189
Θ 営業時間：11：30～15：００（L.O14：30）17時～21時（L.O２０：30）
Θ 定休日：元旦、１月２日
Θ 電話番号：0852-21-5062
Θ 駐車場：７台分有り
Θ ホームページ：無し
Θ Facebook：https://www.facebook.com/menyahibari/
Θ Twitter：無し
Θ 備考：