麪家ひばり 松江市(松江しんじ湖温泉)

麪家ひばり

島根遠征シリーズ!!
島根の人気ラーメン店、麪家ひばりに行って来ましたぁ~(^o^)丿
アゴ出汁を使った美味しいラーメンを提供されているとの事。
どんなラーメンなのか、ワクワクドキドキですw

ちなみにアゴ出汁とは飛魚のだしのことで、なんでアゴかというと、アゴが外れる程美味しいからだそうで。

営業開始時間15分前にお店に到着。
この日もまたまたポールゲットです(^-^)v

程なくして後客さんが連結。
営業開始時間頃には6人ぐらいの並びです。

店内の様子

店内に入ってみると、一番奥側のカウンター席に座るように言われたので、ズンズン歩いて、最奥の席に着席。

カウンター席と二人用のテーブル席があり、10数人ぐらいのキャパでしょうか。
テーブル席の後ろには中待ち用の丸椅子が設置されてました。

メニュー

■ 麺類メニュー
1.あごだし白湯らぁめん 780円
2.あごだし白湯らぁめん(こってり) 880円
3.マー油入り 880円
4.葱まみれ 930円
5.塩らぁめん 700円
6.醤油らぁめん 700円
7.味噌らぁめん 800円
8.海老塩とんこつらぁめん 780円
9.塩とんこつらぁめん 780円
10.担々麺 850円

などなど

どれも魅力的なんですが、一番人気のあごだし白湯らぁめんをオーダー(^-^*)/

あごだし白湯らぁめん

程なくしてあごだし白湯らぁめんの登場\(^o^)/
バラ肉のチャーシューが2枚、もやし、ネギ、肉味噌という内容。
魚粉が入っているとの情報ですが、入ってないですね(入れ忘れ??)

スープを飲んでみると、アゴ出汁の風味がフワリと程よく香ります。
ちゃんぽんレベルのコクのあるクリーミーな白湯スープとアゴ出汁の相性が抜群ですね。

豚の旨みとアゴ出汁の旨みのバランス感がナイスです。
油分も控えめでスッキリした程よい塩分感の上品な味のスープで、ゴクゴク飲めちゃいます。

中盤戦ぐらいに肉味噌を混ぜて味変。
肉味噌を混ぜると、ほんの少しだけのピリ辛感と味噌のコクがプラスされ、面白い味変になります。
デフォのスープの味も好きですが、味変した後のスープもイイ感じですね。

麺はエッジのある中細の少し縮れた麺。
ツルツルした舌触りで、硬めにムニュッとした歯ごたえ。

徐々に柔らかくなってくる麺ですが、食感の変化を楽しみつつ最後まで美味しく頂けました。

1cm幅でカットされた豚バラ肉のチャーシューが2枚入り。
脂身はトロットロで赤身はふっくら柔らかい歯ごたえ♪
味付けは特にしてる様子は無く、豚の臭みなども無くチャーシューも美味いです!!

麪家ひばりさんは松江城のすぐ近くなんで、松江観光に来た時にはぜひ行ってみて下さいね。

美味しかったです。
ごちそうさまでした♪

お店の営業情報など

Θ 店名:麪家ひばり
Θ 住所:島根県松江市北堀町189
Θ 営業時間:11:30~15:00(L.O14:30)17時~21時(L.O20:30)
Θ 定休日:元旦、1月2日
Θ 電話番号:0852-21-5062
Θ 駐車場:7台分有り
Θ ホームページ:無し
Θ Facebook:https://www.facebook.com/menyahibari/
Θ Twitter:無し
Θ 備考:

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