ラーメン

超多加水純手打ち麺 仁しむら 東大阪市(布施)

超多加水純手打ち麺 仁しむら

2020年12月16日にNEWオープンした超多加水純手打ち麺 仁しむら(ニシムラ)に行って来ました。

こちらのお店の西村店主は、上新庄の人気ラーメン店『大鶴製麺処 謹製 親富孝』で修行されたそうです。

お店の場所は東大阪市の布施駅近辺で産業道路沿いにあります。
すぐ近くには高井田ラーメンの大御所『中華そば 住吉』と『中華そば 光洋軒』がありますね。

11:20頃にお店に到着。
外待ちが発生してるとの情報ですが、この日は外待ちは無し。
2回目の緊急事態宣言直後に訪問したので、その影響でしょうね。

 

店内の様子

店内入ってすぐ右手に券売機。
メニューは手打ち醤油750円と手打ち醤油全部増し950円の2種類のみですね。

豪華そうな全部増しが気になりますが、デフォの手打ち醤油をいただいてみる事に!!

 

先客さんも無くひっそりした店内。
厨房には西村店主さん、ホールにはバイトのお姉さんが1名という少数精鋭の勤務体制。

 

手打ち醤油

食券を渡して待っていると、手打ち醤油の登場\(^o^)/
王道的な中華そばチックなビジュアル。

チラリと見える極太麺に、長めにカットしたネギが高井田ぽいです。

 

スープを飲んでみると、ほのかに甘みを感じるスッキリした醤油感に程よい醤油の酸味。
ショウガの風味がアクセント的にフワッと香ります。
塩分は普通ぐらいでしょうか。

豚骨ベースの魚介系清湯スープで、煮干しや鰹節をバランスよく使用されてますね。
オイリー感はやや高めでした。

好みの味のスープで、これは美味いです♪

 

麺は極太のピロピロ麺で、硬めにモッチリした歯ごたえ。
この麺は他店ではなかなか味わえない面白い麺ですね~

この麺のことを思い出すだけで、また食べたくなりましたw

 

バラ肉を巻いて作ったチャーシューが2枚入り。
5mm幅ぐらいの厚みがあり、肉肉しい歯ごたえで食べ応えのあるチャーシュー。

チャーシューの完成度も◎

 

極太メンマが2本入り。
噛むとジュワリと汁がしみ出る歯ごたえを残した柔らかさ。

全汁して完食。
ナイスなお店が近所に出来て嬉しいですね~

美味しかったです。
ごちそうさまでした♪

 

お店の営業情報など

Θ 店名:超多加水純手打ち麺 仁しむら
Θ 住所:大阪府東大阪市長堂1-28-14
Θ 営業時間:11:00~14:30 18:00~21:00
Θ 定休日:木曜日
Θ 電話番号:090-4273-9125
Θ 駐車場:無し
Θ ホームページ:無し
Θ Facebook:無し
Θ Twitter:https://twitter.com/qmgsj23lxrxi3de
Θ 備考:

-ラーメン

Copyright© 大阪のラーメンが好き , 2021 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.