極汁美麺 umami
本日紹介するラーメン屋さんは、極汁美麺 umami。
２０１６年７月２７日にNEWオープンしたラーメン屋さんです。
オープンして一年ちょっとですが、今では人気店となり、ランチタイムには１０人ぐらいの外待ち率高めになってます。
女性客、年配のお客さんの訪問も多いです。
最寄り駅は近鉄奈良線小坂駅で、駅から徒歩で４分ぐらいでお店に到着すると思います。
大阪樟蔭女子大学のすぐ東側にあります。
注意点として、極汁美麺 umamiは非常に臨時休業が多いので、ツイッターを確認してから訪問したほうがイイかもです。
土曜日の１２：００頃に店に到着。
外待ち６名。
極汁美麺 umamiの店内
店内のBGMは、ラジカセの音声でFM８０．２が流れてます。
厨房を見ると、今日は店主さん一人ですべての作業をされてますねー
いつもは奥様と思われる女性と二人で切り盛りされてましたが。。
その影響もあり、回転率非常に悪いです。
待ちに待って、やっとカウンター席に着席。
座席はカウンター席オンリーで、総座席数は10席ぐらいです。
メニュー
メニューはとてもシンプルで、醤油らーめん７８０円（濃厚鶏だし清湯）、塩らーめん７８０円（濃厚鶏だし魚貝清湯）の２種類。
たまに限定ラーメンもあります。
トッピングは３種類あり、煮玉子のせ１２０円、炭火焼チャーシュー増し（チャーシュー４枚）２７０円、特製（煮玉子＆チャーシュー２枚）２２０円。
今回は醤油らーめんに特製をトッピングしてオーダーします。
醤油らーめん７８０円＋特製２２０円
程なくして特製の醤油らーめんの登場ヽ(^o^)丿
大ぶりのレアチャーシューが４枚、半分にカットしてある煮玉子、菊菜がそそり立ってます。
いつものように「菊菜はスープに浸してからおめし上がり下さい」と店主さんの一言。
まずはスープを一口。
スープはとてもあっさりしていて醤油感は控えめ。
グイグイ押し寄せる鶏の旨み( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
鶏の旨みが強力なので、塩分控えめのあっさり味ですが、ゴクゴク飲みたくなる美味しいスープです♪
鶏油のコクも丁度よいですね。
麺は中細の自家製ストレート麺
しっかり締まった歯ごたえの心地よい麺。
冷水でしめたそうめんに近い食感です。
ツルツルしているので、のど越しもGood！！
レア風のチャーシューは、肉本来の自然の固さで噛み応えあり！！
燻製しているのか、香ばしい風味をまとってます。
噛めば噛むほど、肉の旨みがじんわりと出てきてとても美味しいチャーシューです。
メンマは細切りタイプ。
干したような感じの硬さで、固めにコリコリした歯ごたえ。
歯が悪い方には厳しい歯ごたえかもしれません＾＾
煮玉子は臭みは全くなく、黄身はトロトロで白見はぶるるンッ♪
チャーシュー同様、燻製されたような香りがナイスですね(*^ーﾟ)b
菊菜は普通に美味しかったです。
この店はヘビーローテーション決定のお気に入り店です。
ご馳走様でした♪
塩らーめん７８０円
塩ラーメンは、鶏ガラベースの魚介スープで、こちらも濃厚な鶏の旨みがあり、イリコや貝の旨みもプラスされてて、とても美味いスープです。
塩ラーメンはあまり食べないのですが、この店の塩ラーメンはまた食べてみたい味ですね。
麺は中細のストレート麺。
醤油ラーメンと同じ麺を使われてます。
チャーシューは鶏胸肉のチャーシュー。
ほんのり柚子の風味が薫る、柔らかくて美味しいチャーシューです♪
塩ラーメンも美味しかったです。
ご馳走様でした♪
お店の営業情報など
Θ 店名:極汁美麺 umami
Θ 住所:大阪府東大阪市菱屋西3-1-1
Θ 営業時間:11:30～15:00(売り切れ次第閉店)
Θ 定休日:月曜日(月曜日が祝日の場合、翌日)
Θ 電話番号:非公開
Θ 駐車場:無し
Θ Twitter：https://twitter.com/gokujyubimen
Θ 備考：臨時休業が多いので、ツイッターを確認してからお店に行きましょう。
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