麺や 福はら
本日紹介するラーメン屋さんは、麺や 福はら
こちらのラーメン店の店主である福原氏は、東京の超人気ラーメン店の麺屋一燈で長年修業後、地元である今里に帰還。
今年の７月２１日に、今里付近に麺や 福はらをNEWオープンされました。
オープン前からSNSで話題沸騰。
オープン直後から行列店となり、絶大な支持を受けてるラーメン屋さんです。
この日は祝日で、１０：３６にお店に到着。
外待ち７人。
今回が２回目の訪問。
店の前に椅子が４つ並べてあり、歩道用防護柵にそって先客さんが並んでます。
どっちが最後尾なのかわからなかったので、先客さんに確認して最後尾に並びます。
外待ちの並び方がわかりにくいので、並び方のルールを書いて表示して欲しいですね。
多くのお客さんが混乱されてました。
この日の並び方の順序は、反時計回りでした。
（写真は初訪問の時に撮影したものです）
店内の様子
開店時間になり、福原店主が外に出て来られ、営業開始の挨拶。
ぞろぞろと店内に入ります。
初訪問の時には無かった券売機が設置してありますねー
初訪問の時は芳醇鶏そばを頂きましたが、今回は味玉芳醇鶏そば８８０円の醤油のボタンをポチっ(*´ -`)σ
味玉のレベルを調査します。
L字型のカウンター9席のみ。
オープンして間もないので、とても綺麗です。
白壁に、茶色系の内装。
テーブルとイスは、黒系で落ち着いた印象の店内。
照明も暗めで、ムーディーな雰囲気です。
BGMはテンポのイイJ-POPが流れてます。
店主さんと若い女性の計2名で切り盛りされてまね～
メニュー
麺類メニューは、芳醇鶏そば（塩・醤油）７８０円、味玉芳醇そば（塩・醤油）８８０円、特製芳醇そば（塩・醤油）９８０円。
こちらはあっさり味で、地鶏をつかった超淡麗系スープと書いてありますね。
濃厚魚介ラーメン７８０円、味玉濃厚魚介ラーメン８８０円、特製濃厚魚介ラーメン９８０円
こちらはこってり系で、濃厚鶏白湯魚介スープみたいです。
つけ麺とかも無く、シンプルなメニュー構成。
味玉芳醇鶏そば８８０円
味玉芳醇鶏そばの登場ヽ(^o^)丿
洗練された、シンプルなビジュアル！！
麺は中細のストレート麺。
ツルミ製麺所さんの麺を使用。
ザクザクした歯ごたえで、軽快に噛み切れる麺です。
小麦の風味がフワリと香り、心地よい一時を過ごせます♪
歯ごたえ的には、中華そば ふじいの麺に似てるような気がしますね～
スープは鶏ガラベースの醤油味。
大和肉鶏と水だけで作ったスープは、鶏の旨みがとても強くグイグイ激しく主張します！！
油分はたっぷりで、鶏油感満喫できるぐらいにオイリー
醤油感は全くなく、減塩仕様でとても優しい味のスープ。
罪悪感なく、普通に全汁出来ると思いますｗ
チャーシューは鶏むね肉と豚ロース肉の2種類。
鶏むね肉のチャーシューはしっとり柔らかく、豚チャーシューは、レアのチャーシューらしい弾力感の強い噛み応えある食感で、肉の風味がとても強いです。
どちらも淡泊な味付けで肉本来の風味を楽しめますよ。
味玉は生臭さは全くなく、コクのある濃厚でトロトロの黄身♪
この卵は、ドストライクの味でしたd(≧∀≦*)
美味しかったです。
ご馳走様でした♪
店の営業情報など
Θ 店名:麺や 福はら
Θ 住所:大阪府大阪市生野区新今里5-1-8
Θ 営業時間:11:00～14:00 18:00～22:00（材料切れしだい閉店）
Θ 定休日:火曜日
Θ 電話番号:06-7508-3649
Θ 駐車場:無し
Θ ブログ：大阪・生野「麺や福はら」ブログ
Θ Twitter：https://twitter.com/fukuhara51k
Θ 備考：自転車は店前のパチンコ屋の駐輪場に置きましょう